手作り味噌

去年、知り合いで食にこだわっている方から手作りの味噌を頂きました。

すごく美味しくて感激！しかも全て有機の材料でできているということで、安心して食べられました。すっかり手作り味噌のファンになってしまい、今年は作るところから参加させて頂きました。

味噌汁はスーパーフード

独身の時は、そんなにマメではない方でしたが、子どもが生まれてからは口に入れるものに注意するようになりました。母親の仕事の一番重要部分が「食べさせる」ことじゃないかと思っています。

発達障害に効く食事レシピなんかも読んでみました。

基本的に無添加調味料を使ったり、タンパク質、ビタミン、マグネシウム等を意識してとるのが良い！もちろん発達障害だけでなく、全ての人に必要な栄養素ですね。

とは言っても、私もフルタイム勤務ワンオペママなので、日々そんな凝った料理はできません。

毎日バタバタすぎて、色々とこんなんでいいのか…。と思う日々です。

何品も作ることもできないので、１品でもきちんと栄養のあるものを与えることを意識しています。

全て有機といのも経済的にも無理があるし、あまり神経質になっても食を楽しめないので、これもゆるく続けて行こうと思っています。

さて、先日は大人３人で集まって作りました。全部で６キロ分です。初めて作ってみて思ったのが、誰かとおしゃべりしながら作ると楽しい！1人でもできるけど、人とやった方が楽しいし、早く終わる　笑

豆がすごく柔らかくなったので、潰しやすかったです。これも念入りに隅々まで潰しました。

豆の煮汁も、暖かいうちに飲んでみると、香ばしくて美味。栄養満点です。

潰した豆と麹を混ぜているときに、硬すぎる場合は豆の煮汁を足して柔らかくします。

あまり入れすぎるとゆるくなってしまうので加減して入れます。タッパーも中も外も念入りに消毒して

そのあとは、ハンバーグを作る時のように、手で丸くしてぎゅっっと空気を抜いてタッパーに入れて、押しながら間に空気を入れないようにします。空気が入るとそこにカビができるようです。

最後に、殺菌用の塩を上にふりふりして、できた！！

案外混ぜるだけでできた感じです。1人でやると大変そうだけど、数人でやるとすぐでした。

８月が楽しみです。

最後までありがとうございました！